银谷电饼铛YXD45TA是一款适合商用场景、具备高功率与多功能调节能力的专业设备，以下从其核心参数、技术特性、使用规范及维护要点展开分析：
核心参数
- 型号与规格：银谷电饼铛YXD45TA，提供铝锅与铁锅两种材质选择，锅深涵盖1.3cm至3cm多种规格，适配不同烹饪需求。
- 功率与电压：额定输入功率5KW，支持220V或380V双电压接入，满足商用厨房的灵活电力配置需求。
- 外形尺寸：设备尺寸为810×660×750mm，净重48kg，立式结构节省台面空间，适合高强度作业场景。
- 温度控制：工作温度范围50~250℃，支持旋钮式精准调温，满足煎、烤、烙等多种烹饪工艺的温度需求。
技术特性
- 加热系统：采用电热管加热或发热盘加热技术，配合IPX4级防水设计，可抵御日常溅水风险，保障设备稳定性。
- 安全设计：内置过热保护装置，当温度超过250℃时自动断电，防止因干烧或故障引发安全事故。
- 材质工艺：锅体提供铝锅与铁锅两种材质，铁锅版本锅深达2.5cm，适用于厚饼类制作；铝锅版本则以轻量化与导热均匀性为优势。
- 操作便捷性：机械式旋钮调控温度，搭配指示灯实时显示工作状态，用户无需复杂培训即可快速上手。
使用规范
- 首次启用：用湿布清洁发热盘，并涂抹少量食用油润滑表面，避免食材粘连。
- 预热操作：插电后打开电源开关，预热3~4分钟至指示灯亮起，确保铛面温度均匀。
- 烹饪控制：根据食材类型调整温度（薄饼类180~200℃，厚饼类220~250℃），利用悬浮式设计自动适应食材厚度。
- 安全警示：严禁在工作时触摸发热盘，避免烫伤；不可在露天或潮湿环境中使用，远离易燃物及液体油脂喷洒区域。
维护要点
- 日常清洁：
- 断电冷却：使用后等待设备完全冷却，避免高温烫伤或损坏部件。
- 拆卸清洗：取下可拆卸的烤盘和滴油盘，用温水浸泡软化油污，配合软海绵及中性洗涤剂清洁，禁止使用钢丝球等硬物刮擦。
- 擦拭电热组件：用湿布清洁加热管表面，防止水分渗入电路区域。
- 长期存放：
- 干燥环境：存放在干燥通风处，避免受潮导致电路故障。
- 部件防护：对可拆卸部件单独清洁后密封保存，防止积尘。
- 定期检查：
- 电气系统：每月检查电源线、插头及开关是否破损，如有磨损需立即更换。
- 功能测试：每季度空载运行一次，确认温度控制及过热保护功能正常。
